声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情 《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。在简要介绍果脯蜜饯加工基本知识的基础上,蜜饯果脯以大量实例详细介绍了果品类、蔬菜类、蜜饯果脯凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、蜜饯果脯工艺流程、蜜饯果脯操作要点、质量要求和注意问题等,共计七十余种原料、蜜饯果脯近二百例产品。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯生产有较高的参考价值,是一本通俗、实用性强的参考书。 《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯生产从业人员使用,也可供城乡广大果脯蜜饯制作商户参考。 |