每到双休日的时候，我都会做上几款小甜品，约上几个闺蜜来家里坐坐，谈谈心，喝喝下午茶，吃吃小点心，每次朋友来我家，吃了我做的下午茶小点心后，总是对我赞不绝口，直夸我做的比蛋糕店的好吃多了！糕点点心这个我可以不夸张的说，糕点点心的确是这样，毕竟自己做的烘焙小点心，那材料用的都是最好，最健康的，最后做出来的成品，味道自然更好，而且我做的小点心，我家孩子也特别爱吃，糕点点心说真的，我孩子长这么大，真的几乎没有吃过外面蛋糕店买的甜点，大部分的时候，都是我自己做给他吃比较多！

　　因此我今天要教大家做几款好吃不难学的下午茶小点心，这些都是我家常做的，味道绝对没错，糕点点心光看图片真的都能让你口水直流，喜欢的朋友不妨可以挑选几款自己喜欢的试做一下，毕竟吃自己做成功的小点心还是很有成就感的呢！

　　6、烤箱预热160度，预热好后，送入烤箱中层，热风模式上火160度、下火165度烤20分钟左右

　　蛋糕坯材料：鸡蛋4个（最好选择大点的鸡蛋）、糖30克、糕点点心玉米油40克、低筋面粉40克、水40克

　　豆乳酱材料：蛋黄4个、细砂糖70克、低筋面粉40克、玉米淀粉20克、无糖热豆浆400克、淡奶油100克

　　1、先做蛋糕胚的部分，将水、油、蛋黄先倒入盆子里，用蛋抽混合均匀，接着将低筋面粉过筛到盆子里，继续用蛋抽混合均匀

　　2、糕点点心面糊做好后，开始打发蛋白，细砂糖分2次加入蛋清中，搅打至7分发即可，即提起打蛋头，蛋白霜呈现弯钩状，此时烤箱预热145度

　　3、先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合，混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀

　　4、混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀辅助抹平，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡，糕点点心送入烤箱中层，上火135度、下火150度烤22分钟

　　5、烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！

　　6、现在来做豆乳酱。蛋黄和细砂糖用打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可，将低筋面粉和玉米淀粉过筛到蛋黄盆子内，用蛋抽彻底混合均匀

　　7、然后将热豆浆倒入到步骤6的盆子里，一边倒入，一边搅拌！接着将混合后的液体全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒

　　8、直到能炒到抱成团即可。然后将淡奶油加6克糖搅打至7分发状态。将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶油盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可

　　9、接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用，再取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态，将打发好的奶油也装进裱花袋备用！

　　10、将一片蛋糕片放在盒子底部，接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油，然后在挤上一层豆乳酱！此时你也可以在撒上一层熟黄豆粉！

　　11、接着再铺一层蛋糕片在盒子里，在挤上一层厚厚的鲜奶油，最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了

　　材料：鸡蛋2个、低筋面粉100克、细砂糖25克、蜂蜜10克、盐1.5克、泡打粉2克、牛奶30克、玉米油10克、花生酱适量

　　4、静置好后，用一个大勺子舀起一勺面糊，倒入平底锅。小火慢慢加热，当发现许多气泡慢慢变大且破掉，这个时候就可以翻面了

　　5、翻面的时候，随便煎一下就可以出锅了，煎好的饼皮中间可以夹上自己喜欢的夹馅。我用了花生酱做夹馅。也很好吃

　　慕斯糊材料：黑巧100克、蛋黄2个、淡奶油170克、牛奶180克、细砂糖30——35克（根据个人喜甜程度自行增减）、吉利丁3克

　　7、冷藏到变成浓厚且流动的状态即可，冷藏好后，我们来打发淡奶油！细砂糖一次倒入，打蛋器中低速搅打至7分发即可

　　9、然后将翻拌好的慕斯糊整个倒入剩余的奶油盆子里，同样以翻拌手法混匀，糕点点心最后翻拌好的状态是浓稠流动的状态

　　1、将油皮材料一起倒入盆子内，用手混合成光滑的团，然后将混合后的油皮面团盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛一小时

　　2、将油酥材料也一起倒入盆子中，用手混合成团即可，将混合好的油酥面团盖上保鲜膜，也送入冰箱冷藏松弛一小时

　　3、接着将松弛好的两个面团从冰箱取出，糕点点心糕点点心都均匀的各分成7等份，糕点点心取一个油皮团按扁，然后将油酥放在中间，包圆即可

　　4、糕点点心剩下的也依次操作，全部弄好后，我们继续盖上保鲜膜松弛20分钟，如果赶时间的线、松弛期间我们来把馅准备好，取35克的豆沙，搓圆后在中间按个坑，将蛋黄放在中间坑内，包起来即可，剩下依次操作

　　6、将松弛好的面团拍扁，用擀面杖擀长，然后由上而下卷起即可，剩下依次操作，全部弄好后盖上保鲜膜，送入冰箱松弛15分钟

　　7、15分钟后，取出面团继续拍扁擀成长片，然后再由上而下卷起，所有的卷好后放在烤盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏松弛15分钟

　　8、15分钟后取出面团，将两头往内对折，然后用手拍扁，接着用擀面杖稍微擀开一些，将馅放在中间，包好揉圆即可

　　9、所有的都包好之后，在表面刷上蛋黄液，然后在撒上适量的黑芝麻，糕点点心此时烤箱预热160度，最后送入烤箱中层，上下火160度烤30——35分钟

　　材料：低粉100克、抹茶粉6克、柠檬皮2个柠檬的量、柠檬汁5克、黄油100克、糖100克、鸡蛋1个半、牛奶25克、泡打粉3克、奶酪适量