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　　《新型果脯蜜饯配方与工艺》共分三章。正在扼要先容果脯蜜饯加工根基常识的根源上，以多量实例详尽先容了果品类、蔬菜类、凉果类和其他类果脯蜜饯的原辅料配比、工艺流程、操作重点、质料恳求和防卫题目等，共计七十余种原料、近二百例产物。《新型果脯蜜饯配方与工艺》对果脯蜜饯临盆有较高的参考价格，是一本寻常、蜜饯果脯适用性强的参考书。

　　《新型果脯蜜饯配方与工艺》可供果脯蜜饯临盆从业职员运用，也可供城乡广漠果脯蜜饯制制商户参考。