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对喜爱海鲜的消费者来说，随时随地享用鲜美海味，是他们一直以来的追求。休闲海味零食携带方便，品类丰富，工艺考究，随着产品需求不断提升，逐渐成了主流的选择，良品铺子、三只松鼠等零食巨头，也纷纷开启了“鱿鱼海味”、“口袋海鲜”等海味零食品类专区。2020年9月14日，劲仔在深交所正式敲钟A股上市，中国“鱼类零食第一股”正式诞生！曾经无人关注的海味零食领域，也逐渐成为巨大市场下的新风口。2016年成立于深圳的健康海味零食品牌采小海，是深圳市松树港农业发展有限公司旗下品牌，作为最早一批入局此赛道的品牌之一，精耕细作，正在迅速崛起。
不可否认，2020年全球疫情的蔓延，反而推动了零食消费增长。近日，亿滋发布的《零食现状：2020全球消费者研究报告》（State of Snacking：2020 Global ConsumerTrends Study）显示：疫情防控期间，有超八成消费者，零食消费数据不降反增，海味零食其中四成提升明显。海味零食市场千亿赛道采小海如何起跑和冲刺？2012-2016年，国内休闲食品行业复合年均增长率为9.4%，2016年零售规模更是达到5015亿元，预计到2020年，市场规模有望超过6000亿元，拥有着如此庞大的市场体量，海洋休闲零食也将会迎来井喷式的爆发，预计2020年海洋休闲产品市场规模有望达“千亿级”，复合年均增长率达13.4%。 食品行业的发展，离不开国民消费升级这个大背景，有数据显示，中国有三成消费者，他们在选购零食时，会优先考虑“高蛋白”与“健康”这2个因素。与陆地蛋白近似，海洋优质蛋白也能提供品味和营养价值，海味零食海味零食同时供给空间较大。 针对消费者新的消费需求，采小海近日开发了一款“碳烤鱿鱼丝”产品，精选秘鲁进口原材料，融入日式烘烤工艺，凭借其满足成人每日所需50%的高蛋白质含量这一特点，可做零食，也可以做正餐食用，并赢得实力知名品牌“奈雪的茶”青睐，成为其稳定的供应商。 由于海鲜产品的区域性和季节性比较强，内陆运输、加工去腥和存储市场都存在较大的痛点，因此相较卤味、坚果、果脯类零食产品，海味零食消费者对海味零食的关注度并不明显。由此可见：优质的零食原料、上乘的加工工艺、快速反应的供应链，是海味零食获得消费者喜爱的3大核心要素。 采小海不断在海味零食产品方向发力，以提供“安心、营养、海味零食便捷、精致”的休闲海味食品与服务为使命，建立了“研发+销售+内容+云仓”的服务体系。海味零食锐意创新，并荣获每日食品网2020 iSEE食品创新力大奖“新锐创新力十大品牌”称号。 有数据统计，全球超六成的18岁以上消费者表示吃零食会让他们感受到短暂的放松。海味零食吃到口感、味道适合的零食，消费者将会获得更多的乐趣。 在品类的选择上，采小海定位“健康”与“定制化”，不断整合、优化供应链，旨在让消费者吃到安全放心的零食。且不同于千篇一律的口味，海味零食采小海的部分产品，比如香脆虾片，除了麻辣藤椒味和清新柠檬味，品牌还研发了独特的香酥椰奶味，成为市面上创新口味，以满足不同消费者的口感需求。同时，品牌还将于2021年初推出一款海苔新品，产品名为珍虾海苔卷，采用日式烘焙工艺，融合天然虾皮和海苔，海味浓郁，原材巧妙组合将会使产品的口感更丰富。 在情绪定位上，采小海希望给年轻消费者带来愉悦感，在与时间相处的过程中，年轻人的心智逐渐成熟，也需要适当的放松来缓解情绪，海味零食奖励自己。采小海将鱿鱼的产品slogan印在包装上：每“食”每刻元气满满，采小海“味”你守鲜。让嘴巴不再寡淡的同时，补充适量的营养，何乐而不为？ 在营销方向上，海味零食采小海从2018年开始，便抓住头条系的内容红利，通过图文、视频、直播传播品牌与产品，成为字节跳动自营电商平台首批入驻品牌商之一。除此之外，优化包装也是采小海品牌营销的重要一环，因为在新消费背景下，便捷、审美也逐渐成为左右消费者决策的核心词汇，“Z世代”的多元化发展，也将带来更“精致”的消费态度与需求。 采小海的核心团队成员来自互联网、电商和快消品牌企业，融合不同领域的优势和经验，坚守“产品力为基础，营销力为突破口”的经营思路，通过敏捷供应链模式和新兴渠道体系精准触达消费者，目前已覆盖天猫、京东、小红书、抖店等消费渠道，在核心消费人群中逐步建立“采小海”自身的品牌形象。采小海的创始人陈小润表示，食品行业是实体产业，需要一步一个脚印扎实做好产品、供应链、销售体系等每个环节，即使是迅速走红的品牌，没有可持续发展的基础服务和产品质量支撑，消费者也会重新选择其他品牌。 目前，海洋休闲零食品牌还属于初级发展阶段，产品消费群体大多分部在沿海地区，没有形成统一的零食品类，因此导致没有庞大的消费群体支撑，全国各地零散的海洋食品企业在食品界掀不起波澜，海鲜零食缺少领导品牌。但从海味零食的市场体量角度来看，新品类品牌的生存空间很大，不久的将来，也一定会涌现出该领域的领导品牌以及国民品牌。 |
